Productos de temporada en la mesa de «LaKasa»

Dejarnos deleitar por productos de mar y montaña en pleno centro de Madrid es un gran privilegio.

Este restaurante madrileño dirigido por Cesar Martín reconocido Chef español alabado por muchos críticos gastronómicos del país, refleja un estilo gastronómico muy particular manifestándolo a través de sus elaboraciones con un toque simple y original. La elegancia y buen gusto en la decoración es notable una iluminación muy bien pensada en el que resaltan colores muy audaces como rojos y negros, el ambiente se destaca por ser muy acogedor aunque un poco bullicioso, el servicio es muy cordial y atento. La carta es muy ordenada y sencilla dándonos a conocer productos de temporada y con una gran inclinación por las setas y carnes también se pueden encontrar pescados, aunque las «verduritas salteadas con setas naturales» estaban perfectamente cocinadas, la gran variedad de platos para picar o medias raciones nos permiten hacer más amena la cena o almuerzo ya que podemos decantarnos por unas originales pizzas como puede ser la tentadora Yvonne en la que su ingrediente principal es el mojo canario rojo contrastado con un fundente queso y una crocante masa.

Una vez comenzada la velada deleitamos nuestros paladares con una mousse de alcachofa con crocante de jamón serrano todo un clásico y una propuesta muy delicada para ir preparando el paladar a lo que se nos avecina, a continuación unas sabrosas croquetas de centollo maridadas con un aromático rueda, toda una combinación muy acertada complementandose el uno para el otro. Se siguió con unas una cremosa yema de huevo que bañó unas setas primaverales, todo ello acompañado de una ligera parmentier, en el ecuador de la cena se presenta una intensísima carrillera de ternera condimentada con un curry rojo sin dejar de mencionar una perfecta guarnición de un arroz cremoso y para finalizar el festín de sensaciones, se saboreó una aromática y suave pannacotta de café  acompañada por unas fresas de la variedad pájaro.

Evaluación

cocina: 6

servicio:8

bodega: 7

decoración-ambiente: 7

certificación global: 6

Calle Raímundo Fernández Villaverde

28003 Madrid.

Domingo por la tarde y lunes cerrado.